李炎三人吃肉的经历引得众杂役们浮想联翩，经过一番空口白牙的描述，不仅没能满足他们的好奇心，反而还把隔壁屋的店主给惊动了。

       店主在里屋听了半天，他不由得想起一件事情：整家店里都是穷了几辈子的赤贫人口，唯独梅家兄弟曾经身处云端，若论吃肉，这俩人必然是绝对的方家。

       这不由得就让店主非常好奇，这些曾经高高在上的老爷们平时吃的都是什么呀？

       于是他拎着鸡毛掸子来到通铺边，逼迫梅家兄弟讲讲，那些只属于顶级权贵的食物。

       见梅家兄弟被吓到了，李炎和韩冰赶紧起床拉了店主一把，冯霜趁机过去劝解：“梅小兄弟，都这样了，还是给大家讲讲吧，免得一会儿店主不高兴了，再把你们赶出去。”

       “说，说什么呀？”梅仁怯生生地问了一句：“我们那时候还小，不记得曾经吃过什么。”

       一听这话，店主的脾气一下子就撞了上来，他晃动着鸡毛掸子说：“你们这帮天杀的梅家余孽，吃了这么多好东西竟然还敢说不知道，看我不打死你们。”

       “不至于的，别生气，先把鸡毛掸子放下。”李炎和韩冰赶紧拦住店主：“孩子还小，不记得是正常的，让他们慢慢想想嘛。”

       冯霜也催促说：“对啊，你们快想想，以前最爱吃的有些什么，要是想不出来的话，可就真的要挨打了。”

       见二人想了半天说不出来，店主再次举起鸡毛掸子：“再不说是吗？”

       “有了，我想到了！”梅义大喊一声：“我以前喜欢吃的有鸡髓笋。”

       闻言，店主这才放下了鸡毛掸子重新坐下，问道：“我听说过春笋、冬笋，这鸡髓笋又是什么东西，是哪里产的，长什么样子，几钱一斤？”

       梅义解释说：“鸡髓笋不是特指哪一种笋的品种，而是指用鸡骨髓和笋做成一道菜。”

       此菜是御时贡品，选用的是天山产的竹笋，竖着一剖为二，剔去笋心，然后将竹笋放到开水锅中，沸进沸出。

       再将鸡脯肉用刀背捶打成鸡茸，加佐料配成馅，抹平笋心，两半合而为一。

       再取乌鸡腿，用刀剔除鸡腿肉，用刀背将鸡腿骨敲散。

       用竹签取出骨髓放在汤锅中，加入黄酒、姜汁、糖，滚透，去掉腥味。

       下一步再清汤煨透，用刀将骨髓切成大小均匀的条状。

       取一瓷盘，将笋逐个放入。在笋尖上点缀鸡骨髓，在笋底部配上香菜叶，在盘中拼成花色图案，加清汤入笼蒸片刻后取出。

       原汤汁入锅，加入清亮高汤，调好口味，用水流粉勾薄芡，将鸡油和汤汁均匀地淋在竹笋上即成。

       此菜做成后鲜香脆嫩，颜色诱人，清爽雅致，虽不用什么珍稀食材，却将随处可见的东西玩出了花，是极吃功夫的硬菜。

       鸡髓笋的做法说完了，现场鸦雀无声，杂役们都已经听傻了，繁复的肉类加工工序已经超出了他们想象力的极限，光是这样的取材方法，就已经让满屋的人听得目瞪口呆。

       这菜的做法也听得店主脸色微变，似有不快之感，他回头又问梅仁：“你呢，你最喜欢吃什么？”

       梅仁比较乖巧，他把身子缩到墙角，低声答道：“我喜欢……喜欢吃烧饼。”

       “烧饼？”店主又问：“什么烧饼？鸡髓烧饼还是鸭髓烧饼？怎么做的？”‘

       梅仁答：“就是街口左拐第一家的老三烧饼，比窝头好吃，我最喜欢椒盐的。”

       “哈哈哈……”店主大笑，随即露出凶狠的神色，用鸡毛掸子在空中一挥，发出一声破空音：“抖机灵也没用，像你弟弟一样，给我说出一件你们以前吃的东西来！”

       然后他又引诱似的说：“说吧，说好了，明天就给你吃椒盐烧饼。”

       梅仁想了想，说了句：“我以前最喜欢吃糟鹅掌、糟鸭信。”

       “鹅掌？鸭信？”店主问：“这又是什么东西？”

       所谓鹅掌就是鹅的脚掌，古书云：鹅，全体剖四轩,糟封之,能留久,宜冬月；而鸭信就是鸭舌，糟卤之后最配冬笋片。

       将二物煮熟，糟卤封藏，留到冬月下雪的时候，就着温酒同食，别有一番滋味。

       说起鹅掌，梅家的上辈曾有一个人，尤其喜欢吃铁板鹅掌，就是将活鹅放在铁板上炙烤，活生生烹熟之后切下来享用。

       被如此烹制的鹅在生前要遭受极大的痛苦，两只脚掌在火红的铁板上不停拍打，惨叫声不绝于耳。

       由于此法过于残忍，实在有伤天和，后来这个上辈生了怪病，胸口剧烈疼痛，更要命的是他发病后无法吞咽，导致任何东西都咽不进肚里。

       后来花重金请来一位名医，他把艾绒搓成米粒大小，敷在病人的胸口用熏香点燃。

       米粒灸一点就爆，发出“啪”的一声脆响，做得多了，胸口的皮肤都被炸烂了。

       待痛苦稍稍缓解，病人又忍不住吃了鹅掌，到这时病情突然加重，再也治不好了。

       最后那人是被活活饿死的，至死无嗣，人都说是糟了天谴。

       饶是李炎三人也曾跟随着达官贵人出入过各种奢华之地，自诩见过许多世面。

       可要是真拿到场面上一比较就会发现：人家只是随便说出一样东西来，就能轻易地把自己的认知打崩溃。

       一个普通的鸡和笋，能够被他们开发得这么精细、这么奢华；看似寻常的鹅掌和鸭舌，偏偏能做出许多讲究。

       普通的富户能偶尔吃上一回鹅掌都是上算了，可梅家人连冬月配温酒、配冬笋片的吃法都能总结出来，可见平日不知吃了多少。

       难怪梅家人如此招人恨，他们经营江南两百年，自己过着奢靡的生活，吃着神仙般的饮食，可其他普通百姓呢？多少人连口饱饭都吃不上，谁会在乎他们的死活？

       店主是常吃肉的，鸡鸭鹅之物对他来说还算平常，但是这两道菜的做法让他非常生气，而且是越想越气。

       如果梅义真的说出什么龙肝凤髓之类的珍稀产物，他也就不那么在意了，随口骂几句也就回去睡觉了。

       可偏偏梅义说的这道菜并不用珍稀食材，只是普通的鸡、笋、鸭、鹅而已。

       然而这又不只是普通的鸡鸭鹅，而是用到了鸡骨髓、鹅掌、鸭舌。

       二十只鸡鸭都凑不出一盘的鸡骨髓和鸭舌，却被梅家人说得这么稀松平常，而鹅掌的价格比二者更贵。

       世上最遥远的距离并不是高不可攀，而是明明就在眼前，却可望不可及。

       店主的情绪被彻底引爆了，他举着鸡毛掸子不由分说将二梅揍了一顿。

       多亏李炎三人奋力劝解拦阻，要不然二梅只怕要被打个骨断筋折才行。

       店主没打过瘾，只能骂骂咧咧地回到自己的房间继续生闷气：“他妈了个巴子的，本来想着酱肉吃腻了，想着换个好东西倒倒口味，却不想问出来一肚子火气，烦人。”